В търговската мрежа се продават различни семена и разсади, които можете да засеете в саксия. Снимките са илюстративни
Пресните билки и подправки могат не само да предадат чудесен вкус на ястията, но и да ни помогнат да поддържаме добро здраве. А какво по-хубаво от това да си имаме целогодишно свежа зелена градинка у дома.
Оказва се, че реализацията на тази идея не е толкова трудна. Много растения се чувстват добре поставени на перваза или на кухненския плод, без значение какво е времето навън.
В търговската мрежа се продават различни семена и разсади, които можете да засеете в саксия. Добра идея е да изберете многогодишни билки, които през топлите месеци ще можете да преместите в двор или на тераса.
Как да си направите градинка вкъщи
Изберете подходящи съдове
Саксиите трябва да са дълбоки поне 10 см и да имат дренажни отвори. Поставете подложка отдолу, за да има къде да се събира оттичащата се вода.
Осигурете светлина
Повечето билки искат поне 4 – 6 часа слънце дневно. Затова най-подходящи са южни или западни прозорци и тераси. Ако е тъмно, използвай лампа за растения.
Температура
Повечето билки виреят добре на 18 – 24°C. Добре е вашата домашна градинка да не е на пътя на студени течения или под пряко нагряване от отоплителни уреди.
Поливайте ги само когато почвата е суха
Ако не сте сигурни дали е време да полеете своята домашна градинка, пъхнете пръст в почвата. Прекалено многото вода може да „удави“ растението и да привлече комари или мухъл.
Редовно подрязвайте билките
Колкото по-често подрязвате вашите билки, толкова повече ще подпомогнете растежа им. А освен това ще имате и редовни свежи подправки на масата. И все пак е препоръчително да не късате повече от 1/3 от растението наведнъж.
А ето и четири подправки, които, ако засадите у дома, ще можете да си берете целогодишно.
Босилек
Босилекът е едногодишно растение, което се нуждае от топлина и светлина. Семената започват да покълват при температура 12-15°С, като оптималната е 20-22°С. Младите растения могат да преживеят при температура около 10°С, но само за 1-2 дни.
Тази подправка се използва в цял свят – от Италия (той е основната съставка на соса песто) до Тайланд. Все повече български рецепти включват босилека, заради неговия аромат и полезни свойства.
Тази подправка е богат източник на витамин К, витамин А, калий и калций. Научно изследване показва, че босилекът намаляват възпалението и може да помогне при лечението на артрит.
Поради концентрацията си на каротеноидни пигменти, като бета-каротин (който е мощен антиоксидант), босилекът може да допринесе за сърдечносъдовото здраве. Освен това етеричното масло от босилек доказано потиска размножаването на вредни бактерии.
Мащерка
Мащерката е многогодишно растение с приятен аромат. Тя отдавна е ценена в кулинарията (използва се за овкусяване на някои видове месо, както и за доматени сосове).
Заради своите полезни свойства мащерката често се вари и като чай – самостоятелно или с други билки.
Това растение е богато на антиоксидантни съединения, които предпазват клетките от оксидативния стрес, причинен от натрупването на свободните радикали.
Мащерката отдавна се използва за лечение на болки в гърлото, за стомашни разстройства, а също и като диуретик. Тя намира приложение дори и като средство за унищожаване на микроби в устната кухина.
Някои научни данни сочат, че етеричните масла от мащерка облекчават възпалението и свиването на дихателните пътища, причинени от Хроничната обструктивна белодробна болест.
Преди няколко години изследователи доказаха, че мащерката съдейства за изчистването на слузта от дихателните пътища на животни. Тя помага и за отпускане на дихателните пътища, което може да подобри въздушния поток в белите дробове.
Розмарин
Розмаринът е ароматна, цъфтяща, многогодишна билка. Тя се използва в кулинарията по цял свят за приготвянето на меса, картофи, различни плънки, при печенето на хляб и сладкиши и дори в направата на сладолед.
Научни изследвания показват, че тази подправка има антиоксидантни, антимикробни и противовъзпалителни свойства. Те до голяма степен се дължат на конкретни полифенолни съединения като розмаринова киселина и карнозна киселина [1].
Любопитен факт – още Шекспир в произведението си „Хамлет“ пише, че "Има розмарин за спомен". Скорошни проучвания показват, че това може би не е само романтична метафора на автора, а се опира на научни факти. В серия от тестове изследователите установяват, че миризмата на масло от розмарин увеличава с около 70% шансовете на хората да си спомнят за минали факти. Също така има доказателства, че ароматът на растението подобрява настроението.
Освен това розмаринът е традиционно средство за лечение на мигрена, храносмилателни проблеми и други заболявания.
Мента
Ментата е тревисто многогодишно растение и е една от най-популярните билки в света. В природата са познати около 15 разновидности на това растение.
Тя е изключително универсална и се използва както за приготвянето на чай, смутита, алкохолни и безалкохолни коктейли, така също за различни солени ястия, дресинги, салати и десерти.
Но това не е всичко! Ментата е богата на витамин С и желязо. Благодарение на антибактериалните и противогъбичните си свойства билката помага за облекчаване на храносмилателните проблеми, включително Синдрома на раздразнените черва. Тя съдейства също за намаляване на симптомите на астма и алергии. Има и противовъзпалителни свойства [2], [3].
Според учените дори само вдишването на аромата на етеричните масла от растението може да осигури различни ползи за здравето. Една от тях е подобряване на мозъчната функция.
Има проучване, което доказва, че вдишването на аромата на ментово масло в продължение на пет минути води до значителни подобрения на паметта.
Използвани източници:
[1] Rašković A, Milanović I, Pavlović N, Ćebović T, Vukmirović S, Mikov M. Antioxidant activity of rosemary (Rosmarinus officinalis L.) essential oil and its hepatoprotective potential. BMC Complement Altern Med. 2014;14:225. Published 2014 Jul 7. doi:10.1186/1472-6882-14-225
[2] Dalvi SS, Nadkarni PM, Pardesi R, Gupta KC. Effect of peppermint oil on gastric emptying in man: a preliminary study using a radiolabelled solid test meal. Indian J Physiol Pharmacol. 1991 Jul;35(3):212-4. PMID: 1791066.
[3] Kenia P, Houghton T, Beardsmore C. Does inhaling menthol affect nasal patency or cough? Pediatr Pulmonol. 2008 Jun;43(6):532-7. doi: 10.1002/ppul.20797. PMID: 18435479.
