Ученици от ПГТ се класираха за националното състезание по професии

Венцислав Сребрев и Исмаил Юмер - ученици от бургаската Професионална гимназия по туризъм "Проф. д-р Асен Златарав" се класираха за националното състезание по професии, което ще се проведе в курортен комплекс "Албена". Двамата се представиха достойно на регионалния кръг, който се проведе в Пловдив и така си спечелиха правото да участват и в националното състезание.

Бургаската гимназия тази година бе представена в категория "Най-добър млад готвач" от Венцислав Сребрев с ръководител г-жа Ганка Ангелова, а в категория "Най-добър млад сервитьор" от Исмаил Юмер с ръководител г-жа Анна Тодорова. Бъдещите специалисти вложиха много труд и усърдие в подготовката си. Професионалната и организационната готовност на екипите, позитивната емоционалност и ентусиазъм ги изведоха на финалния национален кръг от състезателния кулинарен процес.

Менюто, с което се представи бургаският отбор е:

- предястие - панакота от пащърнак с мус от краве сирене върху ароматен крамбъл с полъх от Странджа планина (ръжен и типов хляб, лешници, орехи, сушени смокини, кайсии и сини сливи, мащерка, маточина и риган, сметана, пащърнак, агар-агар, краве сирене, ягоди)

- основно ястие - дънерче от бон филе и кайма с манатарка, грис халва с рагу от зеленчуци, крем от червено зеле, маринована в цитрусов сок целина, сос от грейви и стъклен чипс (свинско бон филе, кайма, манатарки, прошуто, лилаво зеле, червен лук, целина, грис, моркови, тиквички, прясна червена и зелена чушка, горски билки, тъмен сос hрейви)

Тези ястия бяха сервирани с минерална вода, бяло вино "Fine Me" (Вионие & Шардоне 2020), червено вино "Fine Me" (Сира & Мерло 2018).