В момента черноморският паламуд изобилства в рибните магазини в града. Снимка Петя Добрева
Магазините за риба в Бургас изобилстват от пресен черноморски паламуд. Цената за килограм от седмица е пандала на 8.00 лева. Паламудът традиционно се приготвя пържен на шайби. Някои го предпочитат печен скара, а може да се приготви и на фурна в плик.
Тази риба е особено подходяща и да се вее. С падането на температурите идва и моментът за веян паламуд. В момента един веян паламуд се продава на пазара по 15 лева за бройка. Ако обичате рибата приготвена по този начи и искате сами да извеете у дома, предлага ме ви лесна рецепта в три стъпки. Необходими са ви 2 средно големи паламуда и 3 кг. едра морска сол. Първата стъпка е да изчистите вътрешността на рибата, след това да се измие отвътре добре и да се насоли. Рибата трябва да престоя в морската сол, след това се измива и изкисва и се слага на въздух да се вее. Всички стъпки за приготвянето на веяния паламуд може да видите във видеото!
