Няма нищо по-хубаво от това къщата да ухае на прясно изпечен домашен хляб. Снимки Chef Боев
Chef Димитър Боев предлага всеки четвъртък интересна рецепта за читателите на "Черноморие". В нея ще бъдат описани нужните продукти за приготвянето и стъпките, по които това да стане. Това ще даде възможност и на тези, които правят първите си опити в кухнята да опитат да сготвят нещо сами.
Chef Боев е роден в Бургас. Завършил е бургаската Професионална гимназия по туризъм "Проф. д-р Асен Златаров" (известна още като ТОХ-а б.р.) и е работил в ресторанти със звезди Мишлен. По настоящем живее във Виена.
"Както знаете в миналото белият хляб е бил на почит пред черния. Затова днес ще Ви представя една такава рецепта. Бял хляб, който е бил част от трапезата на заможните българи в Царска България", сподели Chef Боев.
Царски бял хляб
Ето и продуктите:
450 грама брашно
125 грама вода
125 грама мляко
40 грама захар
15 грама сол
9 грама мая
45 грама масло
Начин на приготвяне:
1.Загрейте водата и млякото леко (без да кипват) и прибавете солта, захарта и маята.
2. В отделна купа добавете брашното към получената смес и месете докато не се образува тесто.
3.Прибавете маслото и продължете да месите докато всичко е добре омесено.
4.Сложете тестото в намазнена с олио купа и го покрийте. Оставете го да втасва поне час и половина или докато е удвоило размера си.
5. Разточете отново и оставете тестото да втаса за втори път за около час. Целта отново е то да си удвои размера.
6. Извадете тестото и го разточете на правоъгълник с големината на съда, в който ще го печете.
7. Навийте тестото на руло.
8. Поставете рулото в намазнения съд за печене, покрийте с кърпа и го оставете да втаса за последен път отново за поне час.
9. Пече се 35-40 минути на 200 градуса.
10. Преди консумация оставете хляба да изстине добре на решетка.
Приятен апетит!
Галерия
