Морковена супа се приготвя за по-малко от час. Снимки Chef Димитър Боев
Chef Димитър Боев предлага всеки четвъртък интересна рецепта за читателите на "Черноморие". В нея ще бъдат описани нужните продукти за приготвянето и стъпките, по които това да стане. Това ще даде възможност и на тези, които правят първите си опити в кухнята да опитат да сготвят нещо сами.
Chef Боев е роден в Бургас. Завършил е бургаската Професионална гимназия по туризъм "Проф. д-р Асен Златаров" (известна още като ТОХ-а б.р.) и е работил в ресторанти със звезди Мишлен. По настоящем живее във Виена.
Морковена супа
Необходими продукти
520 гр. моркови
100 гр. лук
600 - 700 гр. зеленчуков бульон зеленчуков
1 скилидка чесън
сол
черен пипер
мащерка
дафинов лист
40 гр. цедена сметана
60 гр. краве масло
10 гр. зехтин
Начин на приготвяне
Нарежете морковите на шайби, а лука и чесъна на филийки. В тенджера запържете със зехтин морковите леко, без те да хващат цвят. Прибавете лука и чесъна и овкусете. Щом лукът омекне покрийте с бульон зеленчуците, добавете дафиновия лист и оставете да се готви за 20 - 30 минути.
Когато е готово, махнете дафиновия лист и пасирайте супата, ако ви се струва гъста прибавете още бульон. Докато пасирате, прибавете студеното масло и овкусете, ако е нужно отново с подправките.
Супата се сервира топла с една лъжица цедена сметана отгоре и поръсена с едро смлян черен пипер.
При желание може да добавите и крутони в супата.
Галерия
