Готовите кебапчета може да сервирате в питка като хамбургер. Снимки Chef Димитър Боев
Chef Димитър Боев предлага всеки четвъртък интересна рецепта за читателите на "Черноморие". В нея ще бъдат описани нужните продукти за приготвянето и стъпките, по които това да стане. Това ще даде възможност и на тези, които правят първите си опити в кухнята да опитат да сготвят нещо сами.
Chef Боев е роден в Бургас. Завършил е бургаската Професионална гимназия по туризъм "Проф. д-р Асен Златаров" (известна още като ТОХ-а б.р.) и е работил в ресторанти със звезди Мишлен. По настоящем живее във Виена.
Кебапчета
Необходими продукти
500 гр. кайма - 50% свинска, 50% телешка
8 гр. сол
1 гр. кимион
1 гр. черен пипер
2 скилидки чесън
90 гр. газирана вода
Начин на приготвяне
Овкусете каймата с подправките и водата и разбъркайте добре. Намачкайте чесъна и го прибавете към каймата. Месете каймата около 5 до 8 минути, за да стане хубава хомогенна смес и оставете след това сместта в хладилника за 2 часа. Когато каймата е отпочинала, разделете я на топки от по 90 грама всяка.
Сложете всяка топка върху хартия за печене и с навийте каймата така, че да се оформи кебапче. Готовите кебапчета оставете за още 1 час в хладилника, за да стегнат. Пекът се в силно нагорещен осребрен тиган или на скара. Сервират се топли, най-класически задължително с лютеница и хлебче.
Галерия
