Посланикът на Унгария Милош Борош (вляво) и кметът Димитър Николов опитаха щрудела, направен от учениците. Снимки Авторът
Ученици от бургаската Професионална гимназия по туризъм "Проф. д-р Асен Златаров" от специалността "Сладкарство" впечатлиха посланика на Унгария в София - Негово Превъзходителство д-р Миклош Борош с приготвения от тях щрудел. Рецептата, по която учениците направиха десерта е унгарска. Демонстрацията, която събра бургазлии, в двора на Етнокухнята на Етнографската експозиция, бе акцент в инициативата "Езикът на кухнята: дипломация, история, култура". Тя се организира от Регионалния исторически музей в Бургас и Държавен културен институт към Министерството на външните работи на Република България. Проектът се осъществява с подкрепата на Община Бургас и Областната администрация.
Специално за показното в Бургас пристигнаха извънредният и пълномощен посланик на Унгария в България - Негово Превъзходителство д-р Миклош Борош и директорът на институт "Лист" - Унгарския културен институт в София г-жа Сандра Мишкеди. Унгарският кулинар Ласло Биро обясняваше съставките и стъпките, които се следват при направата на унгарски щрудел, известен още като ретеш. Пълнежът на десерта бе тиква с мак (вижте рецептата по-долу).
Дипломатът бе посрещнат от кмета на Бургас Димитър Николов и от директора на музея Милен Николов. Те заедно опитаха щрудела, приготвен от учениците. След първата хапка, посланик Борош вдигна палец в знак на одобрение, че щрудела му е харесал.
Рецептата за щрудела е следната:
Необходими продукти:
1 пакет фини точени кори за баклава
За плънката:
300 грама настъргана тиква
80 грама стафиди
1 лимон - сокът на 1/2 от лимона и настърганата кора
120 грама млян мак
80 грама пудра захар
1/2 ч.л. канела
За корите:
масло
галета
Дозата е достатъчна за 8 рула, които се разрязват на 64 парчета.
Начин на приготвяне: Разстила се кората, намазва се отгоре с разтопено масло,. Върху нея се слага втора кора, отгоре се намазва с разтопено масло. Върху нея се слага трета кора, която се маже с разтопено масло. Върху нея се слага четвърта кора. Тя се маже с разтопено масло и се наръсва с галета. Отгоре се слага плънка само в едната част на корите, по дължина, след което те се навиват на руло. Навитите рула се слагат в тава, на дъното на която има хартия за печене, намазват се отгоре с разтопено масло и се пекат в предравително загрята на 180 градуса фурна за около 20 минути. След като се изпече щдрудела се нарязва на парчета и тогава се поръсва с пудра захар.
Галерия
