В музея завъртяха родопска баница с майонеза

Родопска баница с майонеза и кесело мляко приготвиха в Етнокухнята на Етнографската експозиция на Регионалния исторически музей в Бургас. Етнографът Грозделина Георгиева от Регионалния етнографски музей в Пловдив показа своя рецепта за баница. За приготвянето й са необходими следните продукти:

- пакет тънки кори за баница

- 300 гр. краве сирене

- една кофичка кисело мляко

- една опаковка майонеза

- 5 айца

- около 1 ч. л. сода бикарбонат

- 3-4 с.л. олио

- 70 - 100 грама масло

В един съд се натрошава сиренето, прибавят се четири яйца, майонезата и 1/2 от киселото мляко. Содата се разпределя в плънката и в останалото мляко. Корите (използват се по две кори едновременно, защото са тънки б.а.) се разстилат по ширина. Върхя всяка кора се слага плънка и се завива, след това фитилите се подреждат на дъното на намазана с олио тава. Така готовата баница се слага в предварително загрята фирну да се запече отгоре. След това се изважда и баницата се залива с останалото кисело мляко, в което се счукано едно яйца и се връща във фурната да се пече. Когато се запече, се изважда тавата и отгоре се нареждат парчета масло, след което се запича отново.

В линка по-долу може да видите друга рецепта за баница със сметана.