Десертът се сервира студен и е подходящо допълнение към кафето. Снимки Chef Димитър Боев
Chef Димитър Боев предлага всеки четвъртък интересна рецепта за читателите на "Черноморие". В нея ще бъдат описани нужните продукти за приготвянето и стъпките, по които това да стане. Това ще даде възможност и на тези, които правят първите си опити в кухнята да опитат да сготвят нещо сами.
Chef Боев е роден в Бургас. Завършил е бургаската Професионална гимназия по туризъм "Проф. д-р Асен Златаров" (известна още като ТОХ-а б.р.) и е работил в ресторанти със звезди Мишлен. По настоящем живее във Виена.
Ето и продуктите, и стъпките за приготвянето:
Селска тарта с круши
За тестото:
125 грама масло
1 грам сол
125 грама захар
1 яйце
250 грама брашно
Продукти за плънката:
6 круши
1 лимонова кора и сок
щипка сол
20 грама мед
Масло за намазване на тавичката
Начин на приготвяне за тестото:
1. Бъркайте маслото и захарта докато станат на хубава смес.
2. Прибавете яйцето и бъркайте, докато се получи еднородна смес, след което прибавете брашното и солта.
3. Щом имате готово хубаво тесто го завийте със стреч фолио и го оставете в хладилника за 20 минути да почине.
Начин на приготвяне на плънката:
Обелете крушите и ги нарежете на филийки и ги мариновайте с лимоновия сок, кората и меда, и ги оставете за 5 минути.
Начин на приготвяне на тартата:
1. Намажете тавичката с масло.
2. Тестото разточете с дебелина от 3 до 4 милиметра, след което го поставете в тавичката.
3. В средата на разточеното тесто започнете да поставяте в кръг крушата, и щом сте готови започнете да затваряте краищата като пакетче, като оставите само средата непокрита.
4. Пече се на 170-180 градуса за 40-45 минути
5. Сервира се студена.
Галерия
