Гимназията по туризъм с бинарен урок по кулинария

Бургаската Професионална гимназия по туризъм " Проф. д-р Асен Златаров" организира бинарен кулинарен урок. Във връзка със споразумение за Сътрудничество и съвместна   дейност между ПГТ ,, Проф. д-р Асен Златаров‘‘ и ОбУ  ,,Васил Левски‘‘ в учебна кухня на ОбУ ,, Васил Левски“ се проведе съвместно - кариерно ориентиране  и бинарен урок на тема ,,Приготвяне и сервиране на студени предястия‘‘. Гости  бяха доц. д-р Захарий Дечев и асистент Росица Янгьозова, от университет ,, Проф. д-р Асен Златаров‘‘, както и директора на ОбУ ,, Васил Левски госпожа Милена Жекова. Урокът бе проведен в рамките на три учебни часа, в които учениците в реална работна среда изработиха предястието Рулца от шунка „по чешки“ с помощта на учителите по практическо обучение на oбединеното училище Катя Атанасова и Атанас Иванов, а ученичката Мария Гаджева от Професионалната гимназия под ръководството на нейния учител госпожа Анна Тодорова, показаха методи, техники и начини на сервиране на предястия. Учителите по кулинарни техники и технологии - практика готварство обясниха и демонстрираха на учениците – инструкциите за безопасна работа, технологията и начина на приготвяне на ястието, от първоначалната подготовка до оформянето в плато и плейтването му в чиния. От гимназията показаха завидни качества в обучението по сервиране, с което спечелиха интереса на учениците от обединеното училище. Сервирането за двама, премина през няколко етапа - застилане на покривки, подреждане прибори на маса, предлагане на меню, сервиране на хляб или разядка, предястие от плато, сервиране на бяло вино и декантиране на червено. Учителите по двата предмета – готварство и сервиране ръководиха целият учебно-възпитателен процес, както и проследиха някои от качествата на учениците – професионална компетенция, бързина, работа в екип. След дегустация на ястието госпожа Анна Тодорова обясни на учениците възможностите и професиите, които предоставя гимназията по туризъм, а доцент Захарий Дечев стъпките до магистър в университета.  Бинарният урок създаде у учениците представа  за работа в реална среда, и показа колко е важен синхрона между кухня - обслужващ персонал, и клиент. Мотивацията за реализиране на учениците в тяхната професия ще се принесе в гимназията по туризъм  на нова среща, която се очаква с нетърпение и от двете страни.