Тиквата е любим плод за сезонни ястия. Снимки Chef Боев
Chef Димитър Боев предлага всеки четвъртък интересна рецепта за читателите на "Черноморие". В нея ще бъдат описани нужните продукти за приготвянето и стъпките, по които това да стане. Това ще даде възможност и на тези, които правят първите си опити в кухнята да опитат да сготвят нещо сами.
Chef Боев е роден в Бургас. Завършил е бургаската Професионална гимназия по туризъм "Проф. д-р Асен Златаров" (известна още като ТОХ-а б.р.) и е работил в ресторанти със звезди Мишлен. По настоящем живее във Виена.
Ето и продуктите, и стъпките за приготвянето:
Супа от тиква
550 грама тиква
100 грама лук
20 грама сметана
1 литър зеленчуков бульон
зехтин / сол / люта чушка / гьозум / мащерка
За завършек:
козе сирене
тиквено семе
олио от тиква
Начин на приготвяне:
1. Нарежете лука на филийки, а тиквата на кубчета с големина два сантиметра.
2. Карамелизирайте леко лука, след което прибавете тиквата и овкусете с подправките.
3. Ако нямате от готовите кутии течен бульон или нямате направен бульон, смесете едно кубче сух бульон с 1 литър вода и покрийте с него тиквата и лука и оставете да ври.
4. Когато е омекнала тиквата и е готова с блендер направете на крем всичко и овкусете, ако е нужно.
5. Щом е готова супата разпределете в чинии.
6. Нарежете козето сирене на кубчета и сложете във всяка чиния.
7. Поръсете с тиквеното сме и олиото от тиква и сте готови.
Галерия
